Piwo kremowe

Jako fanka serii o Harrym Potterze nie mogłam sobie odmówić przygotowania znanego kremowego piwa. Robiłam je już nie pierwszy raz, za każdym razem trochę inaczej. Wersja na maśle, którą można znaleźć w internecie, do mnie nie przemawia. Głównie dlatego, że bardzo wyraźny smak tego składnika niesamowicie mdli.
Ach! I tutaj ostrzeżenie. Piwo kremowe jest ekstremalnie słodkie!
Wg. książki mogły się tym opić tylko skrzaty domowe. Ja jednak postanowiłam przygotować Kremowe na mocnym piwie.

Składniki:
250g krówek
1/2 szklanki mleka
łyżka masła
butelka ciemnego piwa

Przygotowanie:
Do rondelka wrzucić masło i wlać mleko. Podgrzać i dodać drobniej pokrojone krówki. Podgrzewać i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
Do rondelka wlać piwo. Wymieszać.
Po dolaniu piwa stworzy się gęsta piana. Dzięki zastosowaniu ciemnego piwa nie będzie ona tak szybko opadać.
Napój jest gotowy do picia. Ja do ozdoby dodałam mini pianki (Tiger ,8 zł)

Ekstremalnie proste!

Sernik jagodowy

Długo zwlekałam z tym wpisem aż w końcu pomyślałam, że to już ostatni dzwonek by przygotować ten deser.
Przez długi czas nie byłam amatorką serników. Głównie dlatego, że miałam tę "przyjemność" próbować tylko strasznie suchych i zbitych.
Zmieniłam zdanie gdy moja mama zaczęła piec serniki na aż 10 jajkach. Teraz stanowi już stały punkt w świątecznym menu.
Ale jak zrobić pyszny sernik bez wykorzystania aż tylu jaj?
Ten który mam dzisiaj dla was nie jest puszysty za to gęsty i mokry. Powiedziałabym, że coś pomiędzy sernikiem na zimno a takim tradycyjnym pieczonym.
I do tego sezonowy dodatek- jagody!
Jeżeli nie macie jagód możecie spokojnie zastąpić je borówką amerykańską.

Składniki na spód:
500g markiz (czyli ciasteczek typu Oreo)
50g roztopionego masła

Składniki na masę serową:
300g jagód ( ja wymieszałam je z borówkami, w sumie wyszło ok 400g)
1kg dwukrotnie zmielonego twarogu*
1 i 1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki syropu waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki mąki pszennej
4 jaja

Składniki na polewę:
250 ml kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka syropu wniliowego

Ciastka zmiksować w blenderze na mokry piasek, przełożyć do miski i wymieszać z masłem. Tortownicę wyłożoną folią lub papierem wyłożyć cienką warstwą masy (spód i boki).

Jagody zmiksować w blenderze, przecisnąć przez sitko. Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować. Wylać na spód. Włożyć ciasto do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec przez 75 min.

Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem i syropem i wylać na upieczone ciasto po czym włożyć je do piekarnika jeszcze na 15 min.

Schłodzić sernik w lodówce. Najlepiej podawać schłodzony.

Smacznego!

Czerwona porzeczka pod chmurką

Krzaczek z porzeczką w tym roku dał bogaty plon, a co niedzielę na obiedzie jest więcej osób, więc postanowiłam na deser zaserwować taką oto tartę...

Składniki na kruchy spód:
4 żółtka
250 g masła
275 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g cukru
szczypta soli

Mąkę przesiać do miski, dodać zimne masło pokrojone w kostkę, sól, cukier i proszek do pieczenia. Mikserem ucierać do uzyskania kruszonki, następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto.
Blachę wysmarować masłem i wysypać mąką. Wyłożyć blachę ciastem i włożyć do lodówki. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Ciasto po nakłuwać, piec przez 20 min do uzyskania złotego koloru.

Pierwsza warstwa- budyń
Budyń jaki jest każdy widzi :)

Opakowanie budyniu śmietankowego ( w moim przypadku śmietankowy o smaku białej czekolady)
500 ml mleka
4 kopiaste łyżeczki cukru

Zagotować 3/4 mleka z cukrem. W reszcie rozmieszać budyń. Rozmieszany budyń dodać do gotującego się mleka. Dokładnie wymieszać. Wylać na upieczony spód.

Druga warstwa- porzeczki

600g czerwonych porzeczek
 Porzeczki pozbawić łodyk na których rosły, umyć i osuszyć. Wyłożyć na budyń. Posypać łyżeczką cukru.

Trzecia warstwa- beza

4 białka
1 szklanka cukru
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając stopniowo dodawać cukier, Na sam koniec dodać mąkę. Gotową pianę wyłożyć na porzeczki. Rozsmarować aby pokrywała całe ciasto. Włożyć do piekarnika na półkę niżej niż połowa. Piec przez 20 min w temp. 170 stopni C. Potem zmniejszyć do 60 stopni i suszyć jeszcze przez 10 min.

Każda warstwa z osobna jest pyszna, chociaż moim faworytem jest mięciutki spód, który wprost rozpływa się w ustach. Zupełnie jak kruche ciasta pieczone przez moją babcię i mamę. A beza? Kto nie lubi bezy?

Bon apetit!

Jagodowo!

 Niecała godzina spędzona w lesie zaowocowała durszlakiem jagód. Co zrobić z taką ilością? 

Ja porwałam się z motyką na słońce robiąc dwa rodzaje bułeczek z jagodami. Zeszło mi kilka godzin, głównie dlatego, że trzeba czekać aż ciasto wyrośnie. Kiedy już miałam wszystko w piecu pomyślałam sobie, że chociażby nie wiem jak były smaczne te bułeczki to nie wynagrodzi mi to tego bałaganu i spędzonego w kuchni czasu.
Po spróbowaniu całkowicie zmieniłam zdanie, dlatego śpieszę wam z tymi przepisami!

Dziś przepis na bułeczki jagodowe z twarogiem:

300 ml mleka
60 g masła
2 jajka
100 g cukru
600 g mąki
10g suchych drożdży

Wymieszać ze sobą letnie mleko, masło, rozkłócone jajka i cukier.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z drożdżami i szczyptą soli. Dolać mleko wymieszane z innymi składnikami i wyrabiać ciasto do uzyskania jednolitej masy. Odstawić do wyrośnięcia. (ok 1,5h)
W między czasie przygotować masę serową:
400g twarogu
2 łyżki masła w temp. pokojowej
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wymieszać ze sobą składniki do dokładnego połączenia

Ciasto rozwałkować na duży prostokąt. Przeciąć go na pół i obie połowy posmarować masą serową zostawiając ok. 1 cm. krawędzi. Posypać jagodami. Złożyć połowy na pół wzdłuż, dłuższego boku tak aby powstały dwie "rolady". Pociąć je na plasterki odpowiadające wielkości bułeczek i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia tak aby bułeczki się "przytulały". Pozostawić do ponownego wyrośnięcia na ok 30 min.
Piec w temp. 200 stopni Celcjusza przez ok. 30 min.
Po wyjęciu z pieca polukrować.
Smacznego :D